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千葉県佐倉市 Blumeさんに伺いました!

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Blumeさんは、佐倉市臼井にある素敵な焼菓子のお店です。シフォンケーキがとっても美味しいんです!
本日は、店主の後藤真須美さんにお話しを伺いました(^^)

- 「Blume」という名前の由来は?

ドイツ語で「花」という意味なんです。お店を開くずっと前から決めていました。
以前手相で見てもらったときに「花」の名前がよいと言われました。そのときは「スイートピー」のような可愛い名前を言われたのですが、自分にイメージが合わないなと思いまして(笑)。
ある日雑誌を見ていたら、お花の絵が目にとまり、お花はドイツ語で「Blume」ということが書いてありました。
直感で「これだ!」と思いました。お店を出す三年前から看板も作っていました(笑)。

- お菓子との出会いを教えてください

お菓子は40年前から自己流で作っていました。
当時、フルーツケーキに憧れて、自分で作れたらいいなと思っていました。
神奈川に住んでいる時のお隣さんがお菓子教室に通っていて、よかったらお茶しに来ませんか?と誘われたのがきっかけで、私もお菓子教室に通うようになりました。
佐倉に越してからも千葉までお菓子教室に通い、全部で15年ほど通いました。そこでいろんなお菓子を習いました。

- お店を開こうと決意されたのはいつ頃ですか?

以前からずっとお店はやりたいと思っていましたが、採算面を考えると場所を借りることはできないし、なかなか踏ん切りがつきませんでした。
そこで、自宅でお店を開くならあまり採算のことを気にしなくて良いと思い、今から4年前に「blume」をオープンしました。
もっと早く開店すればよかったと思いますが、娘からは「今お店を出すことを決めたんだから、今から頑張ればいいじゃない」と励まされました。

- 営業日は木・金・土曜日なんですね

ひとりでお店を切り盛りしているので、このような営業日になっています。日曜日もイベントに出展しているので、営業日は週4日ですね。
水曜日はお菓子づくり、木曜日からは袋詰めとシフォンケーキを焼きはじめます。
比較的余裕があるのは月曜日と火曜日ですが、タルト系のお菓子を作るときは素材を寝かさなくてはいけないので、火曜日の夜から準備することもあります。

- イベントにも出展されているんですね

15年前から出ています。当時、佐倉市でお店を出したい人を支援する取り組みをしていて、相談に行きました。
こんぴらさんは今でも出展していますが、佐倉市に場所を提供して貰いました。だからBlumeの出発点はこんぴらさんなんです。毎月10日にやっています。
その他にも生活クラブさん主催のイベントや佐倉市主催のイベントで草ぶえの丘や御伊勢公園などにも出展しています。

- お菓子をつくるうえでのこだわりは何ですか?

材料選びにはとてもこだわります。多少値段が高くなってもいいものを使うようにしています。
砂糖ひとつとっても黒糖やきび砂糖を使い分けしたりします。

- 関西弁ですね(笑)

私は関西の出身なんです。最近は法事のときくらいしか帰ることはありませんが。

(編集部)上京当時は関東の環境は馴染めましたか?
私は誰とでも仲良くなれるほうなんです(笑)。
だから、お店で直接お客さまとコミュニケーションを取りながら販売することが大好きです。
以前、インターネットで販売しないかというアドバイスも貰いましたが、それは私には向かないと思いお断りしました。

- ご趣味はなんですか?

クラフトアートです。店内に飾ってあるものも私が作った作品なんですよ。

(編集部)以下は、店内に飾ってある後藤さんの作品です。とっても素敵な作品ですよね(^^)

編集後記

Blumeの店主 後藤さんはとっても気さくな方でした(^^)
お菓子を作るのが大好きで、おいしくてかわいいお菓子に囲まれていることに幸せを感じていらっしゃる方でした。
シフォンケーキをはじめ、とってもおいしい焼菓子が揃ってますので、ぜひ一度お店に遊びに行ってみてはいかがでしょうか。

Blume
住所:佐倉市臼井584-2
電話:043-461-0498
営業日:毎週木曜日、金曜日、土曜日 10:00~18:00
※国道296号線のセブンイレブン佐倉臼井店さん側の脇道を登っていくと、左手に「臼井台青年館入口」の看板が見えたら左折です。
しばらく直進すると、右手にBlumeさんののぼりが見えます。のぼりを右に入るとつきあたりがお店です。
車も一台なら停められますよ(^^)

 

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わたなべさん

株式会社SAKURAパートナー代表取締役で、ココプロのボス。 地域の皆さんの繋ぎ役として、安心で豊かな居場所を作っていけるように頑張っています!

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